"Espace privatisé"

Deux pauses selon votre préférence :
Café d'accueil
Café, thé Maison, 2 mini viennoiseries variées par personne, jus de fruits, fruits frais.
Ou
Pause matin
Café, thé Maison, 2 pâtisseries par personne, jus de fruits,
Ou
Pause après-midi
Café, thé Maison, 2 pâtisserie par personne, jus de fruits, fruits frais

Cocktail déjeunatoire - 15 Pièces par personne - Selon le marché du Chef et les produits de saison
Cuisine Maison

LES VERRINES ET BOUCHEES FROIDES

Mousse de chèvre au miel sur lit de figue
Tartare de pomme Granny Smith aux noix et fromage frais
Tartare de saumon et wasabi
Pomme de terre farcie au tarama
Bœuf mariné au vinaigre de vin vieux et fleur de sel
Wrap de Bressaola, gorgonzola et roquette
Mini bagnat végétarien à l’huile d’olive
Ballotine de volaille aux fruits secs
Ceviche de poisson à la mangue et coriandre fraiche
Confit de légumes d’hiver
Crème de céleri et tartare de crevettes
Pain suédois au saumon mariné et concombre
Brochette de crevettes et chorizo Belota
Fromage Charolais frais au piment d’Espelette
Navette briochée au foie gras, compotée de figues

VELOUTES CHAUDS

Velouté de carottes au lait de coco
Soupe thaïe à la citronnelle
Soupe Parmentière
Velouté de châtaignes aux éclats de noisettes

COCOTTES ET BOUCHEES CHAUDES

Petit pâté d’agneau au curry de madras et raisin
Koulibiac de saumon aux jeunes pousses d’épinards
Focaccia moelleuse, tapenade d’olives noires
Assortiment de croque-monsieur : jambon cru, saumon
Accras de morue, sauce chili
Assortiment de Gyoza
Assortiment de nems, feuille de romaine et menthe
Brochette de volaille façon yakitori
Samoussa aux légumes, sauce Chili
Gambas snackées au curry
Cocotte poulet au citron confit façon tajine
Cocotte de brandade de morue, beurre citronné
Cocotte de moules à la citronnelle
Mousseline de pommes-de-terre à la truffe
Riz sauté aux légumes façon cantonaise
Nouilles Sautées à la Thaï
Cocotte de Volaille et shitaké à la citronnelle
Cocotte de volaille fermière aux morilles
Parmentier de canard confit


LE SUCRE

Assortiment de macarons
Mousse Chocolat extra bitter Valrhona
Tiramisu au café
Panna Cotta vanillée, coulis de fruits exotiques
Oranges aux épices de Noël
Fondant au chocolat
Mont-Blanc aux marrons
Mini-choux maison (parfum au choix)


Forfait soft repas
Eaux minérales, café, thé