Cuisine Maison Service debout au buffet et passage au plateau parmi vos invités : pièces cocktail salées froides, chaudes et sucrées. - Cuisine faite Maison LES VERRINES ET BOUCHEES FROIDES Mousse de chèvre au miel sur lit de figue Tartare de pomme Granny Smith aux noix et fromage frais Tartare de saumon et wasabi Pomme de terre farcie au tarama Bœuf mariné au vinaigre de vin vieux et fleur de sel Wrap de Bressaola, gorgonzola et roquette Mini bagnat végétarien à l’huile d’olive Ballotine de volaille aux fruits secs Ceviche de poisson à la mangue et coriandre fraiche Confit de légumes d’hiver Crème de céleri et tartare de crevettes Pain suédois au saumon mariné et concombre Brochette de crevettes et chorizo Belota Fromage Charolais frais au piment d’Espelette Navette briochée au foie gras, compotée de figues VELOUTES CHAUDS Velouté de carottes au lait de coco Soupe thaïe à la citronnelle Soupe Parmentière Velouté de châtaignes aux éclats de noisettes COCOTTES ET BOUCHEES CHAUDES Petit pâté d’agneau au curry de madras et raisin Koulibiac de saumon aux jeunes pousses d’épinards Focaccia moelleuse, tapenade d’olives noires Assortiment de croque-monsieur : jambon cru, saumon Accras de morue, sauce chili Assortiment de Gyoza Assortiment de nems, feuille de romaine et menthe Brochette de volaille façon yakitori Samoussa aux légumes, sauce Chili Gambas snackées au curry Cocotte poulet au citron confit façon tajine Cocotte de brandade de morue, beurre citronné Cocotte de moules à la citronnelle Mousseline de pommes-de-terre à la truffe Riz sauté aux légumes façon cantonaise Nouilles Sautées à la Thaï Cocotte de Volaille et shitaké à la citronnelle Cocotte de volaille fermière aux morilles Parmentier de canard confit LE SUCRE Assortiment de macarons Mousse Chocolat extra bitter Valrhona Tiramisu au café Panna Cotta vanillée, coulis de fruits exotiques Oranges aux épices de Noël Fondant au chocolat Mont-Blanc aux marrons Mini-choux maison (parfum au choix) Mini bûche roulée